Książka kucharska/Pierogi z bobem

Składniki

1 kg mąki, 1 jajo, 1 kg bobu, 500 ml ciepłej wody, czosnek, 2 cebule, pieprz i sól do smaku, koperek.

Przygotowanie

Przygotować farsz: ugotować bób i przekręcić przez maszynkę. Na oleju zrumienić cebulę i czosnek, również przekręcić przez maszynkę i dodać do masy z bobu. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Przygotować ciasto z mąki, ciepłej wody, jajka, szczypty soli i łyżki oleju, wyrobić na stolnicy ciasto na pierogi. Rozwałkować, wykroić małe krążki, nałożyć na nie po łyżeczce farszu i zlepić pierogi. Potem wrzucić je na wrzącą osoloną wodę i gotować, aż ciasto zmięknie a pierogi wypłyną. Odcedzić, wyłożyć na miskę, okrasić cebulką zeszkloną na maśle i posypać zieleniną.