Książka kucharska/Pierogi z kapustą

Składniki

2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka gorącej wody, szczypta soli, 300 g (3 szklanki) kapusty kiszonej, 1 marchew, 2 cebule, 1 łyżka oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Kapustę odciśnij z nadmiaru wody i gotuj około 30 minut w osolonej wodzie. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Następnie podsmaż warzywa na patelni. Cebula powinna być złocista, a marchew delikatnie chrupiąca. Ugotowaną kapustę odcedź i wystudź. Następnie wymieszaj z podsmażonymi warzywami. Mąkę przesyp do miski i dodaj sól. Stopniowo dolewaj ciepłej wody cały czas mieszając. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3 mm. Przy pomocy szklanki wykrawaj kółka. Na każdym umieść łyżkę farszu. Pierogi wrzuć do wrzątku i gotuj około 3 minut od wpłynięcia.