Książka kucharska/Pizza calzone

Pizza calzone – pizza w kształcie pieroga, okrągły placek złożony na pół i sklejony na brzegach. W środku rozmaite farsze; podstawa to ser i pomidory.

Calzone z grzybami i pomidorami

• Porcje: 2-4
• Przygotowanie: 30 minut
• Oczekiwanie: 1 godz. 30 min.
• Pieczenie: 40 minut
• Trudność: łatwe

Składniki

• 500g ciasta na pizzę
• 60ml (1/4 szklanki) oliwy z oliwek
• 350g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 ząbek czosnku lekko rozgnieciony
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 400g posiekanych pomidorów z puszki, razem z sokiem
• 125g mozzarelli, odsączonej pokrojonej w kostkę
• 50g (1/2 szklanki) świeżo startego parmezanu
• sól

Sposób przyrządzenia

Przygotuj ciasto na pizzę według przepisu. Odstaw do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 220°C. Wysmaruj oliwą duży arkusz papieru do pieczenia. Rozgrzej na średnim ogniu na dużej, głębokiej patelni oliwę. Wrzuć pieczarki i czosnek, smaż 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki będą lekko złote i miękkie, a większość soku odparuje. Wsyp pietruszkę, posól, wymieszaj i odstaw z ognia usuń czosnek. Podziel ciasto na 2 równe porcje. Rozwałkuj je na krążki o grubości 3 mm. Przełóż na papier do pieczenia. Rozsmaruj na połowie każdego krążka pomidory, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Wyłóż na nie mozzarellę i grzyby oraz posyp parmezanem. Zawiń wolne ciasto nad nadzieniem, uformuj palcami brzeg, mocno dociskając. Piecz około 30 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Podawaj gorące.