Książka kucharska/Placki (12)

Składniki

300 ml mleka kokosowego, 30 g masła, 200 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru, skórka starta z 1 pomarańczy, 2 jajka, oddzielnie żółtka i białka. Dodatki, np. cukier puder, dżem pomarańczowy, banany, sos karmelowy.

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać pokrojone w kosteczkę masło i mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Przelać do miski, dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, cukier, skórkę z pomarańczy i żółtka, zmiksować. W oddzielnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połączyć zawartość dwóch misek. Rozgrzać patelnię i rozsmarować na niej łyżkę dobrego oleju do smażenia lub łyżkę masła. Ogień ustawić na umiarkowany, nakładać po 2 łyżki ciasta i smażyć po około 2-3 minuty z każdej strony. Placki mają powoli urosnąć i delikatnie się zrumienić. Posypać cukrem pudrem.