Książka kucharska/Placki (5)

Składniki

25 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 2 szklanki ciepłego mleka, 100 g mąki pszennej, 250 g mąki gryczanej, 1 żółtko, 50 ml roztopionego masła, 1 łyżeczka soli, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, żółtkiem, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut. Na rozgrzaną patelnię teflonową z olejem nakładać ciasto łyżką stołową. Bliny smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Zaraz podawać, z dodatkami: śmietaną, kawałkami łososia wędzonego i posiekanym koperkiem, skrapiając sokiem z cytryny lub też z pokrojonym w kosteczkę arbuzem, wymieszanym z posiekaną miętą oraz z twarożkiem kozim, ewentualnie skrapiając miodem. Bliny oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.