Książka kucharska/Placki podkarpackie (6)

Składniki

500 g cukinii, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 jajka, 4 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, sól, olej do smażenia.

Przygotowanie

Cukinie myjemy i osuszamy. Razem ze skórką ścieramy ją na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sito, solimy 1 płaską łyżeczką soli i mieszamy. Pozostawiamy na sicie na około 20 minut od czasu do czasu mieszając i odciskając cukinię. Na koniec jeszcze raz dobrze odciskamy. Do cukinii dodajemy startą lub drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, roztrzepane jajka, jogurt i mąkę. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju nakładając po 1 łyżce ciasta. Podajemy gorące.