Książka kucharska/Placuszki z dynią

Placuszki z dynią (gr. kolokotes κολοκοτές) – danie kuchni cypryjskiej. Łatwe i prędkie w przygotowaniu (do 30 min), dostatecznie kaloryczne (424 kcal).

Przepis na porcje dla 10-12 osób:

SkładnikiEdytuj

  • ½ kg mąki
  • ½ szklanki oliwy
  • ½ szklanki wody
  • sól
nadzienie
  • 1 kg utartej dyni
  • 200 g czarnych rodzynek
  • 150 g pszenicznej kaszy bulgur
  • 2 cebule
  • 6 łyżek naturalnej oliwy
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka soli

PrzyrządzenieEdytuj

  1. Wymieszać mąkę z oliwą i solą, i dodając wodę zagnieść ciasto, które należy odstawić na pół god#ziny.
  2. Utartą dynię rozłożyć w cedzaku (durszlaku) na cienkiej gazie, posolić i zostawić dla odsączenia; następnie odcisnąć tak, by utarta masa była gęsta i sucha.
  3. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać do niej odsączoną i przetartą dynię, kaszę bulgur i rodzynki. Całość smażyć aż do wyparowania wody, stale mieszając.
  4. Przygotowane i odleżane ciasto rozwałkować na placek o grubości do 5 mm i wykrawać z niego krążki o średnicy 10-15 cm. Na każdy z nich nałożyć 1-2 łyżki nadzienia, zlepiając brzegi.
  5. W piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C piec ok. 30 minut do czasu aż placuszki zrumienieją.