Książka kucharska/Podkarpacka kapusta (11)

Składniki

1 duża główka młodej kapusty, 1 marchewka, ½ szklanki rosołu, 75 g masła, 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżeczka octu, 1 łyżka mąki, sól, 1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Kapustę szatkujemy, zalewamy gorącą wodą i gotujemy. Po zagotowaniu odlewamy wodę i dolewamy świeżej, gorącej, w takiej ilości, by nie przykryła kapusty. Ścieramy marchewkę na tarce o średnich oczkach i dodajemy ją do kapusty. Dolewamy rosół, dodajemy masło i sól, gotujemy do miękkości. Zakwaszamy octem do smaku. Śmietanę mieszamy z łyżką mąki i dodajemy do kapusty. Wszystko gotujemy. Odstawiamy i dodajemy posiekany pęczek koperku.