Książka kucharska/Podkarpacka surówka (6)

Składniki

mała główka kapusty czerwonej, 2 marchewki, 1 jabłko, 1 cebula, 1 łyżeczka cukru, 3-5 łyżek oleju, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego lub 2-3 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz.

Przygotowanie

Kapustę obieramy, szatkujemy, solimy i odstawić na chwilę, po czym odciskamy nadmiar wody. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy z kapustą. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Przed podaniem odstawiamy na kilka minut, aby surówka nabrała smaku.