Książka kucharska/Podkarpacka zupa (33)

Składniki

400 g grochu łuskanego, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek mięsa wędzonego (żeberko, boczek, ogonówka), liść laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu, 4 kapelusze suszonych grzybków, majeranek, cząber, sól, mielony pieprz. Składniki na zasmażkę: średniej wielkości cebula, dwie łyżki smalcu lub masła i 1 łyżka mąki.

Przygotowanie

Groch płuczemy i zalewamy na noc wodą. Następnego dnia gotujemy groch w tej samej wodzie, w której się moczył. Mięso, włoszczyznę, suszone grzyby zalewamy wodą i gotujemy, aż będą prawie miękkie. Wyciągamy i kroimy w kostkę. Wszystko wkładamy z powrotem do wywaru i stawiamy na niewielkim ogniu. Doprawiamy. Dodajemy przygotowaną zasmażkę i gotujemy kilka minut. Przyprawiamy ziołami według upodobania.