Książka kucharska/Podkarpacka zupa (35)

Składniki

3 kolby kukurydzy, 150 ml mleka, 250 ml bulionu drobiowego, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, ½ łyżeczki chili, duża szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, bekon – 6 cienkich plasterków pokrojonych na mniejsze kawałki i wysmażonych na chrupko na suchej patelni.

Przygotowanie

Kolby kukurydzy oczyścić, przekroić na pół i wrzucić do dużego garnka z gotującą się posoloną wodą. Gotować około 30 minut, a następnie odcedzić. Po przestygnięciu ziarna kukurydzy wyłuskać z kolb i zmiksować razem z mlekiem blenderem lub w mikserze. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle dodając pod koniec zmiażdżony czosnek. Bulion zagotować w garnku z grubym dnem i dodać puree z kukurydzy. Zagotować, a następnie dodać cebulę z czosnkiem, doprawić chili, gałką muszkatołową, pieprzem i ewentualnie solą. Krem przełożyć do miseczek i na wierzch położyć sporą łyżkę wysmażonego bekonu.