Książka kucharska/Podkarpacka zupa (36)

Składniki

500 g zmiksowanego miąższu dyni, 1/2 szklanki bulionu drobiowego, 4 niewielkie ziemniaki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1/3 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, 1 szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić w niewielką kostkę i ugotować w posolonej wodzie niemal do miękkości. Odcedzić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce masła, soląc odrobinę. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć razem jeszcze chwilkę. W tym czasie zagotować puree z dyni ze szklanka bulionu. Dodać cebulkę z czosnkiem i przyprawy. Na koniec dodać ziemniaki i wszystko razem gotować jeszcze 2-3 minutki.