Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (22)

Składniki

150 g miękkiego masła, ½ szklanki cukru, 2 jajka (w temperaturze pokojowej), 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 1-2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka ekstraktu waniliowego, 1-2 łyżki kakao, opcjonalnie 250 g czekolady.

Przygotowanie

Masło ucieramy mikserem razem z cukrem na jednolitą masą. Jajka roztrzepujemy i stopniowo dodajemy do masy cały czas miksując. Na koniec dodajemy również ekstrakt waniliowy. Obie mąki i sodę przesiewamy, dodajemy do masy i dobrze mieszamy. Dużą blaszkę, lub dwie mniejsze, wykładamy papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy na blaszce w dość dużych odstępach. Koniec pustej suchej plastikowej butelki zanurzamy w kakao i wciskamy go w ciastko na głębokość 1/3 kulki z ciasta. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Ciastka chłodzimy na kratce. Jeśli decydujemy się na wersję z czekoladą, rozpuszczamy ją w małej metalowej miseczce ustawionej nad gotującą się wodą. Każde ciasteczko zanurzamy "kapeluszem" w czekoladzie i odkładamy do zastygnięcia czekolady.