Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (39)

Składniki

500 g mąki pszennej, 250 g margaryny (można zastąpić masłem), 40 g drożdży, 1 łyżka cukru, szczypta soli, woda lub śmietana w zależności ile ciasto jej zabierze (użyłam 160 g gęstej śmietany 18%), 1 białko z jajka, cukier do posypania.

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z cukrem na płynną masę. Tłuszcz siekamy z przesianą mąką, dodajemy drożdże, cukier, sól i śmietanę (lub wodę). Zagniatamy luźne ciasto (konsystencja jak na pierogi). Ciasto wkładamy do czystej lnianej ściereczki, zawiązujemy i wstawiamy do garnka z zimną wodą na 2 godziny. Stolnicę posypujemy mąką, wykładamy ciasto, rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm, smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy cukrem i kroimy w kwadraty. Ciastka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 175 stopni C na złoty kolor (około 12-15 minut).