Książka kucharska/Podkarpackie ciasto

Składniki

około 15 dużych ziemniaków, mąka, jajko, podroby, czosnek, cebula, olej do smażenia, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ciasto ziemniaczane przygotowujemy z ugotowanych 12-15 dużych ziemniaków, tłuczemy i studzimy. Następnie dodajemy mąkę, sól, jajko i wyrabiamy na jednolite ciasto. Formujemy wałeczek o średnicy 5 cm i dzielimy go na równe porcje. Farsz przygotowujemy gotując podroby i dodając do nich czosnek i podsmażoną, pokrojoną w kostkę cebulę. Farsz dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. W zależności od upodobań ciasto możemy wykonywać z różnym nadzieniem: z kaszą gryczaną, kapustą lub grzybami. Ciasto nadziewamy farszem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 180 stopni. Ciasto gotowe jest, kiedy osiągną złocisty kolor. Danie najlepiej smakuje w towarzystwie czerwonego barszczu.