Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (14)

Składniki

500 g mąki pszennej, 250 g cukru pudru, 300 g masła, 4 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżki kakao. Dodatkowo: 4 białka, 200 g cukru pudru, 150 g posiekanych orzechów włoskich, 150 g siekanych migdałów, 1 słoik dżemu lub powidła.

Przygotowanie

Mąkę, 250 g cukru pudru, masło, żółtka, proszek do pieczenia i cukier waniliowy siekamy, a następnie zagniatamy. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Do jednej z nich dodajemy kakao i ponownie zagniatamy. Jedną jasną część rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałe dwie części zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika na czas przygotowania białek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając po jednej łyżce cukru pudru. Przygotowane jasne ciasto smarujemy dżemem. Na dżem wykładamy połowę piany i posypujemy ją orzechami i migdałami. Na tę warstwę ścieramy na tarce o dużych oczkach kakaową część ciasta. Na nią wykładamy pozostałą pianę i na wierzch ścieramy jasne ciasto. Ciasto pieczemy 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po wystygnięciu ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować polewą.