Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (21)

Składniki

5 dużych jajek (lub 6 małych), 1 szklanka cukru, szczypta soli, 1 szklanka oleju, 300 g marchewki startej na drobnej tarce, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 100 g rodzynek, 100 g suszonych śliwek pokrojonych w paski, 200 g konfitury wiśniowej (najlepiej, żeby wiśnie były w dużych kawałkach), 200 g mąki pszennej, 150 g kaszy manny, cukier waniliowy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie

Do jednej miski wkładamy po kolei wszystkie składniki poza jajkami. Mąka, proszek i soda na wierzchu. W drugiej większej misce ubijamy na sztywno białka i dodajemy po kolei po 1 żółtku. Do ubitych jajek stopniowo przesypujemy mieszankę z miski i mieszamy całość łyżką. Ciasto przelewamy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach C około 45 minut.