Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (24)

Składniki

60 g drożdży, 3 jajka, 3-5 szklanki oleju, 1-2 szklanki cukru, 3-5 szklanki mleka, 3 szklanki mąki pszennej, duża szczypta soli. Opcjonalnie: garść rodzynek lub smażona skórka pomarańczowa.

Przygotowanie

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Będziemy je kolejno wkładać do miski, ale początkowo nie będą ze sobą mieszane. Jaja wbijamy do dużej miski i mieszamy dokładnie widelcem. Na masę jajeczną rozkruszamy drożdże i posypujemy cukrem. Na cukier wylewamy lekko ciepłe mleko, a następnie olej. Dodajemy sól, a na koniec mąkę. Jeśli do kukiełki dodajemy rodzynki, najpierw oprószamy je mąką i wsypujemy do miski. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 godziny. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy ręką, by składniki się połączyły. Przekładamy je na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką, by trochę podrosło. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 170-180 stopni C. Z ciasta ściągamy ściereczkę i wkładamy je do piekarnika na około 40 minut.