Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (31)

Składniki

Ciasto: 500 g mąki pszennej, 250 g miękkiego masła lub margaryny, 3 żółtka, 2 jaja, 3 łyżki cukru, 60 g drożdży, 5 łyżek ciepłego mleka. Masa makowa: 300 g maku (sparzonego, odcedzonego i zmielonego), 200 g cukru pudru, 100 g miękkiego masła lub margaryny, 3 żółtka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat migdałowy, rodzynki. Masa orzechowa: 300 g zmielonych orzechów włoskich, 1 szklanka śmietany (słodkiej, nie gęstej), 6 łyżek cukru pudru, 1 słoik powideł śliwkowych. Lukier lub polewa orzechowa.

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta: Drożdże rozpuszczamy z cukrem i ciepłym mlekiem i dodajemy do pozostałych składników. Wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. Przygotowanie masy makowej: Sparzony, odcedzony, zmielony mak mieszamy z pozostałymi składnikami. Przygotowanie masy orzechowej: Zmielone orzechy mieszamy z cukrem pudrem i śmietaną. Ciasto dzielimy na 4 części. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy pierwszą część ciasta, układamy ją na dnie blaszki i smarujemy powidłami śliwkowymi. Na nich układamy drugą część rozwałkowanego ciasta. Na ciasto wykładamy masę makową i przykrywamy ją trzecią częścią ciasta. Wykładamy masę orzechową i przykrywamy ją ostatnią warstwą ciasta. Blaszkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C i pieczemy drożdżówkę na dolnej półce przez około 1 godzinę. Jeśli wierzch ciasta szybko ciemnieje, przykrywamy go lekko folią aluminiową. Wystudzone ciasto polewamy lukrem przygotowanym z 1/2 szklanki cukru pudru i odrobiny wrzątku. Możemy też polać je polewą czekoladową i posypać mielonymi orzechami.