Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (6)

Składniki

Ciasto: 400 g mąki pszennej, 400 g margaryny, 7 żółtek, 60 g drożdży, 1 łyżka cukru pudru. Masa orzechowa: 1 szklanka cukru pudru, 250 g mielonych orzechów włoskich, 7 białek, 1 cukier waniliowy.

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Masło dobrze jest zetrzeć na tarce, by ułatwić sobie i skrócić wyrabianie jednolitego ciasta. Gotowe ciasto dzielimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na wielkość brytfanki. Białka ubijamy mikserem, a kiedy zaczną robić się sztywne, wsypujemy cukier waniliowy, a następnie stopniowo dodajemy cukier puder. Kiedy masa będzie ubita dodajemy zmielone orzechy i mieszamy łyżką. Masę dzielimy na 3 części. W brytfance wyłożonej papierem do pieczenia układamy kolejno warstwy: ciasto, masa, ciasto, masa, ciasto, masa, ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut. Pieczemy na dolnej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C* przez około 40 minut.

• W oryginale podano temperaturę pieczenia 190-200 stopni C.