Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (65)

Składniki

600 g mąki, 300 g margaryny, 6 jajek – białka i żółtka osobno, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, 300 g cukru do ciasta, 200 g cukru pudru, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 2/3 słoika powideł śliwkowych, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 100 g rodzynek.

Przygotowanie

Z przesianej mąki, margaryny, żółtek, cukru i kakao zagnieść ciasto i podzielić je na 3 części. Do pierwszej części dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Do drugiej dodać kakao, a trzecią zostawić, jaka jest. Ciasta dobrze schłodzić, najlepiej wkładając części owinięte folią do zamrażalnika na kilkanaście minut. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przenieść rozwałkowane ciasto z dodatkiem śmietany. Posmarować je powidłami, a na nie wyłożyć połowę piany z białek. Na białka zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto z kakao. Na to wyłożyć pozostałą pianę z białek, posypać orzechami i rodzynkami i na wierzch zetrzeć trzecią część kruchego ciasta. Ciasto piec w 175-180 stopniach, około 45 minut. Upieczone ciasto powinno być rumiane i chrupiące.