Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (76)

Składniki

ciasto kruche: 20 dag mąki, 12 dag margaryny, 8 dag cukru pudru, 2 żółtka, pół łyżeczki proszku do pieczenia, masa serowa: 2 kg sera, 2 budynie śmietankowe, ¾ szklanki mleka, 1 kostka masła lub margaryny, 2,5 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, 8 jajek, 1 cytryna, 10 dag rodzynek.

Przygotowanie

Przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę wysiekać z margaryną. Nożem zarobić ciasto dodając żółtka utarte z cukrem. Rozwałkować cienki placek, wyłożyć nim posmarowaną tłuszczem dużą blachę. Masło utrzeć z połową cukru, dodać zmielony dwukrotnie ser i ucierać. Całe jaja ubić z resztą cukru, połączyć z serem, otartą skórką cytryny, cukrem waniliowym, mlekiem i budyniami. Rodzynki sparzyć, oprószyć mąką, dodać do sera i wymieszać. Masę serową wyłożyć na posypane bułką tartą kruche ciasto. Na serze, można ułożyć dekoracyjną kratkę z ciasta. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 90 minut.