Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (86)

Składniki

1,5 kg sera, 40 dag cukru pudru, 10 jaj, 1 masło, 1 duży budyń śmietankowy lub waniliowy, 2 łyżki mąki pszennej, 1 szklanka mleka, sok z cytryny według upodobania, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Można rodzynki, skórkę pomarańczową.

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać ser i razem utrzeć, budyń rozmieszać w mleku, dodać do utartej masy: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny. Na koniec dodać ubitą ze szczyptą soli pianę z białek i delikatnie wmieszać z masą serową. Wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 1,5 godziny w temp. 170 st. C. Po upieczeniu nie wyjmować od razu z piekarnika tylko pozostawić w uchylonym, żeby trochę ostygł. Zimny sernik, wg smaku i uznania, można polać polewą czekoladową.