Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (97)

Składniki

   0,5 kg mąki pszennej,
   20 dag cukru,
   1 szklanka miodu,
   6 jaj,
   1,5 dag
   przyprawy do piernika,
   1 dag sody oczyszczonej,
   30 ml rumu,
   skórka starta z jednej cytryny.

Masa grysikowa:

   3 szklanki mleka,
   2/3 szklanki cukru,
   1 opakowanie cukru waniliowego,
   6 łyżek grysiku,
   1 kostka margaryny. 

Przygotowanie

Przygotować karmel - 3 łyżki cukru zrumienić na patelni, zalać 100 ml wody, gotować do momentu, aż się rozpuści i ponownie zgęstnieje. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać gorący miód, karmel, przyprawy, skórkę cytrynową, rum i mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Dokładnie wyrobić ciasto i wymieszać je z ubitą pianą z białek. Następnie włożyć ciasto do posmarowanej masłem i obsypanej mąką formy keksowej. Piec 1 godz. w temp. 190 stopni C. Przełożyć masą grysikową. Mleko z grysikiem gotować 10 min. Pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy, mieszać aż do rozpuszczenia, ostudzić. Margarynę rozetrzeć i dodawać po łyżce papki aż do uzyskania jednolitej masy.