Książka kucharska/Podkarpackie pierogi (14)

Składniki

500 g mąki pszennej, 1 szklanka mleka, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli, 6-7 małych jabłek, 2 łyżki masła do omaszczenia.

Przygotowanie

Do mąki wlewamy ciepłe mleko, olej i dodajemy sól. Wyrabiamy jednolite, elastyczne ciasto. Przykrywamy je, żeby nie obsychało. Jabłka obieramy, usuwamy środek i każde kroimy na około 10 części, tzn. ósemek. Ciasto rozwałkowujemy partiami na grubość około 3 mm i wycinamy kółka. Na każde kółko nakładamy ósemkę jabłka w taki sposób, żeby sklejać ciasto po łuku. Jeśli jabłka są wyjątkowo kwaśne można do środka dodać odrobinę cukru. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie na małym ogniu. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy przez około 4 minuty. Pierogi odcedzamy i okraszamy roztopionym masłem. Można również podawać z posłodzoną śmietaną.