Książka kucharska/Podkarpackie pierogi (4)

Składniki

Ciasto: 500 g mąki pszennej, 1 jajko, 1 szklanka ciepłej wody, ½ łyżeczki soli. Farsz: 500 g kaszy gryczanej, 100 g białego sera, 1 cebula, 2 łyżki masła, sól, pieprz.

Przygotowanie

Kaszę gryczaną gotujemy na miękko w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na maśle. Łączymy kaszę, biały ser i cebulkę. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Farsz powinien być pikantny. Składniki na ciasto łączymy i wyrabiamy. Cisto rozwałkowujemy cienko i wycinamy kółka. Na każde kółko nakładamy farsz i dobrze zlepiamy brzegi. W dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Zmniejszamy gaz, wrzucamy pierogi i delikatnie mieszamy. Kiedy wypłyną na powierzchnię gotujemy jeszcze 2-3 minuty aż lekko napęcznieją. Podajemy od razu po ugotowaniu lub podsmażone.