Książka kucharska/Podkarpackie pierogi (9)

Składniki

Ciasto: 500 g mąki pszennej, 1 szklanka ciepłej wody, 2 łyżki roztopionego masła lub oleju, 1 jajko, 1-2 łyżeczki soli. Farsz: 30 śliwek węgierek przekrojonych na pół, kilka łyżek cukru. Dodatkowo: gęsta śmietana i cukier według uznania.

Przygotowanie

Do mąki dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je na około 3-4 mm i wycinamy kółka. Na każde kółko nakładamy połówkę śliwki, około 1-3 łyżeczki cukru i dokładnie zlepiamy brzegi. W dużym garnku zagotowujemy wodę, którą lekko solimy (tyle samo, co wodę do gotowania np. pierogów ruskich). Pierogi wkładamy do wody partiami po 10-12 sztuk. Gotujemy na niewielkim ogniu. Po wypłynięciu na powierzchnię pierogi gotujemy jeszcze 3 minuty. Pierogi ze śliwkami podajemy z gęstą śmietaną wymieszaną z cukrem.