Książka kucharska/Pomorskie ciasto (2)

Składniki

Na ciasto: 4 szkl. mąki, 4 żółtka, 1 jajko, 1 cukier waniliowy, 1 szkl. cukru, 1 szkl. śmietany kwaśnej, 1 łyż. proszku do pieczenia. Na masę orzechową: 6 jabłek, 1 szkl. orzechów zmielonych, 1 szkl. mleka (wrzątku), kostka masła, 1 cukier waniliowy, 2 szkl. cukru pudru. Na polewę czekoladową: 0,5 szkl. cukru, 1 cukier waniliowy, 6 łyżek mleka, 3 łyżki kakao.

Przygotowanie

Ciasto: zagniatamy składniki i pieczemy dwa kruche spody. Masa orzechowa: jabłka smażymy na powidła i studzimy. Polewa czekoladowa: składniki gotujemy i powoli mieszamy. Na upieczony, kruchy spód kładziemy ostudzone jabłka. Następnie na jabłka kładziemy cienką masę orzechową. Robimy ją tak: w gorącym mleku moczymy zmielone orzechy i studzimy. W misce ukręcamy masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy sparzone orzechy, mieszamy i nakładamy na jabłka. Wszystko przykrywamy drugim kruchym plackiem. Wierzch ciasta polewamy czekoladową polewą i posypujemy rodzynkami i orzechami.