Książka kucharska/Pomorskie ciasto (8)

Składniki

Ciasto: 450 g mąki pszennej, 250 g masła, 1 szklanka cukru pudru, 1 jajko, żółtka, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Wypełnienie: 1,5 kg jabłek, 2 słodzone budynie waniliowe, 750 ml mleka, 3 łyżki cukru (jeśli ktoś nie lubi ciast słodkich, to można go pominąć).

Przygotowanie

Zagniatamy ciasto i dzielimy je. Wkładamy do zamrażarki na ok. 2 godziny. Po tym czasie, większy kawałek ciasta cienko wałkujemy w taki sposób, aby wyłożyć nim spód i boki blachy (jeśli płat ciasta będzie za duży, to zawiniemy go na górę ciasta po dodaniu farszu). Blachę oprószamy mąką. Ciasto też wałkujemy na mące, aby nie przywarło do blachy. Po wyłożeniu ciasta delikatnie je nakłuwamy i wykładamy na nie obrane, pokrojone w ósemki i wymieszane z cukrem jabłka (nie ucieramy ich na tarce). Jabłka zalewamy gorącym budyniem. Pozostałe ciasto ucieramy na tarce i posypujemy nim jabłka. Jeśli ciasto będzie się ciężko ucierać, można je pokruszyć i poukładać na wierzchu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut.