Książka kucharska/Pory zapiekane

Składniki

• kilogram porów
• ćwierć litra mleka
• 100 g świeżo utartego sera ementaler
• 2 łyżeczki margaryny
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki śmietany
• łyżkę posiekanej natki pietruszki
• pół łyżeczki soli
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz
• pół łyżeczki tymianku
• pół łyżeczki estragonu

Przygotowanie

Do zapiekania użyć tylko białych części porów. Przekroić je na pół, dokładnie umyć i przez około 20 minut gotować w 2 litrach wody przyprawionej szczyptą gałki muszkatołowej.

Połową łyżeczki margaryny wysmarować naczynie żaroodporne. Wyjąć pory z wody, dobrze odsączyć i przełożyć do naczynia.

Z mąki i reszty margaryny zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją stopniowo dolewając mleko, zagotować. Dodać śmietanę, sól, pieprz, tymianek i estragon. Polać sosem pory, posypać pietruszką i serem.

Rozgrzać piekarnik do około 200 stopni, włożyć pory i zapiekać, dopóki ser się nie zrumieni.