Książka kucharska/Pstrąg po królewsku
Składniki
edytuj- 4 małe pstrągi
- 20 dag selera naciowego
- 1 por
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki białego wina
- 2 łyżki bułki tartej
- kminek
- słodka papryka w proszku
- cytryna
- sól
- pieprz
Przygotowanie
edytujPstrągi sprawić, pokroić w dzwonka, umyć i osuszyć. Obtoczyć w papryce, posypać solą, pieprzem i kminkiem.
Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć rybę z obu stron na kolor złocisty. Podlać winem i włożyć na 10 minut do gorącego piekarnika.
Seler pokroić na kawałki o długości około 10 cm. Przelać wrzątkiem i osączyć. Por pokroić w cienkie paski. Powiązać nimi pęczki łodyg selera.
Ryby podawać z selerem, polane stopionym masłem wymieszanym z bułką tartą i udekorowane plasterkami cytryny.