Książka kucharska/Pstrąg w winie

Składniki

• 6 pstrągów
• 6 łyżek oliwy
• 1½ szklanki białego wytrawnego wina
• plastry cytryny
• 6 gałązek rozmarynu
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Ryby oczyścić, sprawić, odciąć płetwy, usunąć skrzela i oczy. Starannie umyć.

Każdą rybę skropić oliwą i odstawić na pół godziny. Następnie oprószyć solą i pieprzem, a do wnętrza włożyć gałązki rozmarynu.

Ryby ułożyć na rozgrzanym ruszcie i piec, podlewając od czasu do czasu winem.

Podawać z białym winem i cząstkami cytryny.