Wikibooks

Książka kucharska/Risotto z ziołami

< Książka kucharska

Risotto z ziołami (gr. risotto me aromatika chorta) – greckie risotto przyprawione aromatycznie. Dość proste i niezbyt czasochłonne w przygotowaniu (ok. pół godziny).

Przepis na porcje dla 4-6 osób:

Składniki

edytuj
  • 2 szklanki ryżu
  • ½ szklanki posiekanej cebuli dymki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanego estragonu
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina
  • ½ szklanki tartego parmezanu
  • 6 łyżek oliwy
  • sól, pieprz

Przygotowanie

edytuj

1) Cebulę, natkę pietruszki, koperek i bazylię i estragon drobno posiekać; można użyć pokruszonego tymianku. Podsmażyć dymkę na oliwie, następnie dodać ryż i podsmażać przez dalsze kilka minut.

2) Dolać 5 szklanek ciepłej wody i dorzucić pozostałe składniki z dodatkiem wina. Całość gotować na małym ogniu przez 20-25 minut dopóki woda nie wsiąknie w ryż.

3) Gotowe risotto posypać tartym serem i tymiankiem, i natychmiast podawać.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Risotto_z_ziołami&oldid=384900”