Książka kucharska/Ryba po grecku

Wersja I

Składniki

ryba po grecku

40 dag fileta z ryby
cebula
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny mielony
sól
40-50 dag warzyw
6 łyżek oleju
6 łyżeczek ketchupu
2 łyżeczki mąki
cukier

Przygotowanie

Filety z ryby ugotować na wywarze z warzyw i przypraw. Oczyszczone warzywa rozdrobnić, włożyć na rozgrzany olej, dodać soli i smażyć ok. 5 min. Dodać wywar z ryby (1 szklanka) i dusić warzywa do miękkości. Następnie dodać sos zrobiony z wody, mąki, ketchupu, soli, cukru i soku z cytryny. Gotować razem ok. 3 min. Rybę ułożoną w salaterce pokryć jarzynami i posypać zieleniną.

Wersja II

Składniki

kilogram filetów ryby (np. mintaja)
bułka tarta
pół kilo cebuli
pół szklanki oliwy
pół szklanki octu
pół szklanki cukru
łyżeczka soli
pół słoiczka ketchupu
pół słoiczka przecieru pomidorowego
listek laurowy
litr wody
ziele angielskie
pieprz

Przygotowanie

Rybę obtoczyć w bułce i usmażyć na patelni na złoty kolor.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie. Ostudzić.

Zagotować wodę z dodatkiem octu, cukru i soli. Ketchup wymieszać z przecierem pomidorowym, dodać cebulę, zalewę i przyprawy. Powstałym sosem zalać ryby.