Książka kucharska/Ryba po podhalańsku

SkładnikiEdytuj

  • 800 g filetów z mintaja
  • 3 ziemniaki
  • kawałek selera
  • 100 g marchwi
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 70 g suszonych śliwek
  • 2 łyżki śmietany
  • 150 ml gęstego, przecierowego soku pomidorowego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 40 ml oleju
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić w paski.

Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem cytrynowym, oprószyć solą, pieprzem i mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Jarzyny obrać. Ziemniaki i marchew pokroić w plastry, seler w kostkę, cebulę w półplastry. Usmażyć w brytfance na łyżce oleju, pod koniec dodać masło i śliwki.

Na jarzynach ułożyć rybę i zalać potrawę sokiem pomidorowym wymieszanym ze śmietaną, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Zapiekać przez 10–15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Posypać natką.