Książka kucharska/Ryba w sosie zielonym

Składniki

• kilogram ryby
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 dag masła
• 2 dag mąki
• 120 ml śmietany
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• natka pietruszki
• sól

Przygotowanie

Do wywaru warzywnego włożyć pokrojoną na porcje rybę i gotować około 20 minut.

Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić ją w wywarze, a następnie dodać śmietanę i wino. Posolić do smaku.

Rybę wyjąć i ułożyć na półmisku, a do sosu dodać drobniutko posiekaną i jeszcze chwilę pogotować.

Porcje ryby zalać gorącym sosem.