Książka kucharska/Rydze panierowane

Składniki

• 70 dag rydzów
• łyżka mąki pszennej
• 2 jajka
• pół szklanki przesianej bułki tartej
• pół kostki smalcu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Rydze oczyścić, odciąć trzonki, kapelusze dokładnie, ale delikatnie umyć pod bieżącą wodą. Osączyć, osuszyć, oprószyć mąką.

Jajka roztrzepać widelcem na talerzu, posolić.

Grzyby moczyć w jajku, następnie w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Przed podaniem posypać pieprzem i koperkiem.

Podawać na gorąco jako przekąskę.