Książka kucharska/Sałatka z kurczaka po barcelońsku

Sałatka z kurczaka – słodka kolorowa sałatka o bogatym smaku. Nadaje się również do podawania jako lekkie danie główne.

Przepis na 4-6 porcji:

SkładnikiEdytuj

  • ¾ szklanki pokrojonego pieczonego kurczaka
  • ⅓ szklanki ugotowanego zielonego groszku
  • 2 łyżki drobno pokrojonej marynowanej papryki
  • 1 pokrojona cebula dymka
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
  • łyżki oliwy (oleju)
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżka rodzynek
  • liście sałaty
  • sól, pieprz (do smaku)

PrzygotowanieEdytuj

Kawałki pokrojonego w kostkę kurczaka włożyć z groszkiem i papryką do dużej salaterki, całość dokładnie wymieszać i dla oziębienia odstawić do lodówki.

W niewielkiej miseczce starannie wymieszać sok pomarańczowy z oliwą (olejem), z pokrojoną w drobną kostkę dymką, rodzynkami i orzechami. Polać tym sałatkę i delikatnie wymieszać; doprawić smakowo solą i pieprzem.

Do serwowania wyłożyć salaterkę listkami sałaty i przełożyć do niej gotową sałatkę.