Książka kucharska/Sandacz z rusztu

Składniki

• kilogram sandacza
• 3–4 dag masła
• łyżka oleju
• sól
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

Rybę sprawić, opłukać, odfiletować ze skórką. Pokroić na porcje, posolić i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Rybę osuszyć, posmarować stopionym masłem.

Ruszt wysmarować olejem, ułożyć na nim kawałki ryby i piec około 5 minut z każdej strony. Gdy ryba jest zrumieniona i przy nakłuciu wydziela mleczny sok, zdjąć z rusztu.

Przed podaniem posypać natką pietruszki, obok ułożyć kawałki masła.