Książka kucharska/Sandomierskie kluski

Składniki

1 kg surowych ziemniaków, 2 łyżki mąki, 1 jajko, 10 dag boczku, 1 cebula, sól.

Przygotowanie

Ziemniaki utrzeć na tarce o drobnych oczkach, sok odcedzić przez gęste sitko, dodać jajko, mąkę i wymieszać. Kłaść łyżką do wrzącej, osolonej wody i gotować po wypłynięciu jeszcze ok. 4 minuty. Odcedzić kluski, polać stopionym boczkiem z podsmażoną cebulą.