Książka kucharska/Sandomierskie kluski kładzione z warzywami

Składniki

2 szklanki mąki, 2 jajka, 1 pęczek włoszczyzny (bez cebuli), 1-2 szklanki mleka, siekana zielona pietruszka, sól, tłuszcz do polania.

Przygotowanie

Jarzyny umyć, obrać, opłukać, por pokroić w makaronik i pozostałe składniki utrzeć na grubej tarce jarzynowej. Z mąki, jajek i mleka wyrobić ciasto na kluski kładzione. Do przygotowanego ciasta dodać rozdrobnione warzywa i wymieszać. W rondlu zagotować wodę z solą. Kłaść metalową łyżką maczaną we wrzątku podłużne kluski nie przerywając wrzenia. Gotować nieco dłużej niż zwykłe kluski kładzione. Podawać polane stopionym tłuszczem. Najlepiej smakują z masłem.