Książka kucharska/Schab nadziewany kapustą i jabłkami
Składniki edytuj
- 2–2,5 kg schabu ze skórą i kośćmi
- główka kapusty
- kilka dużych, kwaśnych jabłek
- łyżka smalcu
- 2 cebule
Przygotowanie edytuj
Farsz edytuj
- Kapustę poszatkować i sparzyć wrzątkiem.
- Pokroić jabłka w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
- Pokroić drobno cebulę, podsmażyć na łyżce smalcu.
- Kapustę, jabłka i cebulę wymieszać i posolić.
Mięso edytuj
- Schab ponacinać, wypełnić farszem pod skórą i między kośćmi.
- Owinąć szpagatem i piec w brytfannie przez 2 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.
- 15 minut przed końcem pieczenia polać wytopionym sosem i obłożyć plasterkami cebuli.
Serwowanie edytuj
Podawać z ziemniakami i duszoną kapustą lub ćwikłą.
