Książka kucharska/Schab nadziewany suszonymi owocami

SkładnikiEdytuj

  • kilogram schabu
  • 10 dag suszonych moreli
  • 10 dag suszonych śliwek
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml wytrawnego wina czerwonego
  • ząbek czosnku
  • suszony majeranek
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym czosnkiem. Przykryć i odstawić do lodówki na około godzinę.

Suszone owoce zalać winem i odstawić.

Mięso głęboko naciąć wzdłuż włókien, a w powstałą kieszeń włożyć owoce. Mięso zrumienić na maśle, a następnie przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia, podlać kilkoma łyżkami wody. Przykryć i piec godzinę w temperaturze 180 stopni, często podlewając sosem z pieczenia.