Książka kucharska/Sos chrzanowy parzony
- liczba porcji: 8
- czas przygotowania: 15 min
Składniki
edytuj- 2 średniej wielkości korzenie chrzanu
- czubata łyżka masła
- szklanka słodkiej śmietany
- sok z cytryny
- sól
- cukier
Przygotowanie
edytujUtarte na tarce z drobnymi oczkami korzenie chrzanu przełożyć na sito, przelać wrzątkiem, odstawić do odsączenia.
W rondelku stopić masło, dodać chrzan, przez minutę smażyć, cały czas mieszając. Odstawić z ognia. Do chrzanu dodać śmietanę, ponownie wstawić na ogień i przez chwilę podgrzewać, nie dopuszczając, by sos się zagotował. Po zestawieniu z ognia dodać sok z cytryny i doprawić do smaku. Wychłodzony sos zawinąć szczelnie w folię aluminiową i przechować w lodówce do następnego dnia (będzie aromatyczny, pikantny, poprawiający apetyt).
Wersja 2. (Sos chrzanowy bez soli; 1 porcja)
edytujPotrzebne: 2 czubate łyżeczki chrzanu startego 3 łyżeczki śmietany 18% 2,5 łyżeczki masła
Przygotowanie: Zmieszać w szklance śmietanę z chrzanem. Rozpuścić masło w rondelku, cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu masła, dodać chrzan i śmietanę do rondelka. Mieszać, aż się zagotuje. Przechowywać w chłodnym miejscu.