Książka kucharska/Sos pieczarkowy luksusowy

• liczba porcji: 8
• czas przygotowania: 25 min

Składniki

• 30 dag małych (ważne!) pieczarek
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• 3 łyżki mleka
• szklanka gęstej śmietany
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie

Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażyć na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykryć i dusić na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzić mąkę tak, by nie było grudek, połączyć ze śmietaną, lekko ubić, spienioną zalewać pieczarki. Doprawić sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymać na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozgotowała i straciła smak surowizny. Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i podgrzewać.