Książka kucharska/Sos staropolski pikantny

• liczba porcji: 8
• czas przygotowania: 15 min

Składniki

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 3 duże cytryny
• szklanka gęstej śmietany kremowej
• cebula
• kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
• kopiasta łyżka utartego chrzanu
• sól
• cukier puder

Przygotowanie

Jajka podzielić wzdłuż na połowę, wyjąć żółtka. Z cytryn wycisnąć sok, uważając, by nie dostały się pestki. W salaterce utrzeć żółtka z sokiem na jednolitą masę, dodać (po łyżce) śmietanę, roztartą ze szczyptą soli cebulę, chrzan, przyprawy i zieleninę, składniki połączyć. Do przyprawionego sosu dodać drobno posiekane białka, raz jeszcze wymieszać i, gdy trzeba, doprawić. Gotowy sos owinąć w folię aluminiową i wstawić na kilka godzin do lodówki.