Książka kucharska/Spaghetti z brokułami w sosie serowym

Przepis na danie dla 2 osób

SkładnikiEdytuj

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 300-400 g brokułów (także mrożonych)
  • parmezan
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
sos serowy
  • 1-3 rodzaje sera żółtego po 100 g
  • 1 opakowanie serka topionego
  • 1 łyżeczka masła
  • 50 ml białego wytrawnego wina (lub 50 ml mleka)
  • 50 ml gęstej śmietany
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Brokuły (jeśli surowe) umyć i zostawić same końcówki („różyczki”). Wrzucić je na rozgrzany tłuszcz, aby puściły soki i delikatnie je podsmażyć. Potem zalać odrobiną wody i dusić do momentu, gdy różyczki zaczną się rozsypywać. Drewnianą łyżką rozdrobnić (rozgnieść) brokuły na malutkie cząstki.

Sos

Starty ser żółty wrzucić do rondelka na rozgrzane masło i chwilę podgrzewać, wciąż mieszając. Dodać serek topiony, dolać wino (lub mleko) i nadal podgrzewać, mieszać do chwili całkowitego rozpuszczenia sera. Powstały sos przelać do brokułów, doprawić i ewentualnie zagęścić śmietanką.

Makaron w osolonej wodzie ugotować al dente (czas gotowania zależny od producenta makaronu).

Spaghetti ułożyć na talerzu, polać sosem. Tuż przed podaniem posypać tartym parmezanem.