Książka kucharska/Staropolska zupa cebulowa

Składniki

• 10 dag chleba razowego bez skórki
• 25 dag cebuli
• 2 łyżki masła
• 3 żółtka
• pół szklanki śmietany
• sól

Przygotowanie

Miąższ chlebowy pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, obok położyć połowę masła i włożyć do piekarnika, aby się zrumienił i podsuszył.

Cebulę obrać, posiekać i udusić na reszcie masła. Dodać chleb, zalać 6 szklankami przegotowanej wody i gotować około 30 minut. Przetrzeć przez sito, zagotować i podprawić żółtkami wymieszanymi ze śmietaną. Przyprawić solą.