Książka kucharska/Staropolska zupa cebulowa

SkładnikiEdytuj

  • 10 dag chleba razowego bez skórki
  • 25 dag cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 3 żółtka
  • pół szklanki śmietany
  • sól

PrzygotowanieEdytuj

Miąższ chlebowy pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, obok położyć połowę masła i włożyć do piekarnika, aby się zrumienił i podsuszył.

Cebulę obrać, posiekać i udusić na reszcie masła. Dodać chleb, zalać 6 szklankami przegotowanej wody i gotować około 30 minut. Przetrzeć przez sito, zagotować i podprawić żółtkami wymieszanymi ze śmietaną. Przyprawić solą.