Wikibooks

Książka kucharska/Sum duszony z pomidorami

< Książka kucharska
  • Czas: godzina i 40 minut
  • Kalorie: 650

Składniki

edytuj
  • kilogram suma
  • 3-4 pomidory
  • 2-3 łyżeczki mąki
  • pół szklanki śmietany 30%
  • łyżka siekanej zieleniny
  • średnia cebula
  • 2-3 łyżki musztardy
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

edytuj

Suma przygotować, opłukać, odfiletować, pokroić na kawałki szerokości 3 cm. Osolić, posypać mąką i usmażyć na oleju z dwóch stron.

Cebulę obrać, pokroić w krążki, usmażyć na oleju na jasnozłoty kolor. Do rondla włożyć cebulę, dodać pomidory pokrojone w talarki, musztardę, suma, zalać litrem wody. Dusić powoli 15-20 minut.

Suma ostrożnie wyjąć, wyłożyć na półmisek, zostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem.

Sos z duszenia przetrzeć, zagęścić mąką. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, dodać śmietanę.

Suma na półmisku zalać sosem i posypać zieleniną. Podawać z kluskami półfrancuskimi lub z ziemniakami.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Sum_duszony_z_pomidorami&oldid=71861”