Książka kucharska/Szałot

SkładnikiEdytuj

  • 75 dag ziemniaków
  • 2 słone śledzie
  • 2 kiszone ogórki
  • duża cebula
  • ocet lub woda z ogórków
  • 10 dag wędzonej słoniny lub boczku
  • sól
  • kminek
  • pieprz
  • 1 kwaskowate jabłko (opcjonalnie)

PrzygotowanieEdytuj

Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach, dodając do gotowania łyżeczkę kminku. Zdjąć skórkę, pokrajać w grubą kostkę. Śledzie wymoczyć, oczyścić ze skóry i ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z dużą cebulą. Czasem do szałotu dodaje się kwaskowate jabłko, również pokrojone w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem albo wodą z ogórków. Na końcu – skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatę i ostrożnie wymieszać.