Książka kucharska/Szałot

Składniki

• 75 dag ziemniaków
• 2 słone śledzie
• 2 kiszone ogórki
• duża cebula
• ocet lub woda z ogórków
• 10 dag wędzonej słoniny lub boczku
• sól
• kminek
• pieprz
• 1 kwaskowate jabłko (opcjonalnie)

Przygotowanie

Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach, dodając do gotowania łyżeczkę kminku. Zdjąć skórkę, pokrajać w grubą kostkę. Śledzie wymoczyć, oczyścić ze skóry i ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z dużą cebulą. Czasem do szałotu dodaje się kwaskowate jabłko, również pokrojone w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem albo wodą z ogórków. Na końcu – skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatę i ostrożnie wymieszać.